8月は夏休み期間といたしましてディナータイムの
ご入店を小学生のお客様からとさせていただきます。
乳幼児をお連れの場合は通常とおり個室での
ご案内とさせていただきます。

carneya

 

For All Meat Lovers

~お肉が好きなすべての人に、本当に美味しいお肉を~

浅草で50年以上続く焼肉屋の息子として、お肉に囲まれた毎日を過ごし、2007年お肉をテーマにしたイタリアン「カルネヤ」をオープンさせたシェフ高山。日本全国の様々なお肉を扱わせて頂く中で、さの萬のドライエージングビーフと出会う。
一方、さの萬は大正三年創業の100年続く富士宮のお肉屋さん。食肉加工販売を行うなか1979年にニューヨークでドライエージングビーフと出会う。それから約30年後の2006年再び訪れたニューヨークで食したドライエージングビーフに感動し日本での開発をスタート。2008年にさの萬初のドライエージングビーフが完成。日本におけるパイオニアとして研究・啓蒙・普及に努めている。そんな折、神楽坂カルネヤで調理された自身のドライエージングビーフの旨さに衝撃を受ける。
その両者がドライエージングビーフを仲人に結婚、ドライエージング界のサラブレッドとして生まれたのが「カルネヤサノマンズ」です。本当に美味しいお肉を皆様にお召し上がりいただきたくオープンしたレストランです。
店名とロゴマークの下の「PURVEYORS」という単語は、英語で仕出し屋・提供者など意味します。この言葉の持つ意味のように今後、ケータリングやお弁当事業、シャリュキュトリーの開発販売など様々な形で皆様にお肉をお届できるような事業展開も考えております。
また一緒に会社とお店を盛り上げてくださる方も募集しております。ぜひお気軽にお問い合わせください。

カルネヤサノマンズ
マスターパーベイヤー
高山いさ己
佐野佳治

 

OPEN

月曜~金曜:ランチ11:30~15:00(L.O14:00) ディナー18:00~23:00(L.O21:30)
土曜   :ランチ11:30~15:00(L.O14:00) ディナー17:30~22:30(L.O21:00)
日曜定休・月曜ランチ休業
*夏季休業
8月21日(日)〜24日(水) 、25日のディナータイムより通常営業

*個室の御利用のご予約はサービス料を15%とさせていただきます。
*ディナータイムのみ、お子様のご案内は中学生以上とさせていただきますのでご了承ください。(小学校以下のお子様は個室のみでのご案内とさせていただきます。)

ACCESS

〒106-0031
東京都港区西麻布3-17-25 KHK西麻布ビル
Tel. 03-6447-4829

COMPANY INFOMATION

会社名:カルネヤサノマンズ
代表者:高山いさ己
創立年月:2014年6月
資本金:10,000,000円
店舗所在地:東京都港区西麻布3-17-25 KHK西麻布ビル
Tel. 03-6447-4829

RECRUIT

(経験・能力等考慮し優遇します)
新卒初任給:194,000円
キッチンスタッフ・ホールスタッフ:230,000円~400,000円
シェフ候補:280,000円~500,000円

勤務時間:10:00~23:00(2~3時間休憩あり)
勤務地:カルネヤサノマンズ(神楽坂カルネヤ・富士宮さの萬での研修も可)

「待遇」
*交通費一部支給
*社会保険完備
*昇給・賞与有
*独立支援制度(独立志向の方大歓迎、一緒にどんどんお店を出していきましょう!)
*海外研修費補助(最大200,000円) *フランス大使館経由のシャルキュトリ研修もあり
*勉強代支給
・書籍購入費/毎月1冊(料理書やワインに関する書籍など自分のためお店のためになる本を購入し勉強してください!)
・飲食費./毎月10,000円(レストランで実際に食事することによる経験を通して会社に還元してください!)
*食事付き
*今後、寮を設置予定(新卒の方、地方からの方も安心して生活していただけます)

休日休暇:日曜定休日、夏季休暇、年末年始、有給休暇